Doğal Sele Zeytini Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Hemen her kahvaltı sofrasında gördüğümüz o "kusursuz derecede simsiyah ve parlak" zeytinler aslında doğanın bir parçası mı, yoksa bir kimya laboratuvarının sonucu mu? Gerçek bir zeytin sever olarak, tabağınızdaki meyvenin neden bazen kahverengiye çaldığını merak ediyorsanız, doğru yerdesiniz.
Doğal süreçlerle fermente olan bir zeytin, tıpkı dalındaki hali gibi renk geçişlerine sahiptir. İşte marketteki "fabrikasyon" zeytinlerle, Avni Erel geleneksel yöntemleri arasındaki 3 temel fark:
-
Renk Kusursuzluğu Bir Tuzaktır: Dalından toplanan zeytinlerin hepsi aynı tonda olmaz. Eğer bir kavanozdaki tüm zeytinler kalemle çizilmiş gibi aynı tonda simsiyahsa, muhtemelen renk sabitleyici kimyasallar kullanılmıştır. Doğal sele zeytini; kahverengiden siyaha dönen, homojen olmayan gerçek bir meyve rengindedir.
-
Etin Çekirdekten Ayrılması: Kimyasal işlemle hızlıca olgunlaştırılan zeytinler "erimiş" bir dokuya sahip olur. Hakiki kuru sele zeytininde ise meyve eti diri, çekirdek ise zeytinden kolayca ayrılır. Ağzınıza aldığınızda o "kütür kütür" tazelik hissini almalısınız.
-
Aşırı Tuz Tadı: Birçok üretici, zeytini korumak için aşırı tuz kullanır ve bu da zeytinin asıl meyve tadını öldürür. Biz, zeytini kendi suyunda ve az tuzla sabırla bekletiyoruz. Böylece sadece tuz değil, zeytinin o has meyve aroması damağınıza yayılıyor.
Sofranızda "Gerçek" Bir Yer Açın
Çocuklarınıza boyalı ve aşırı tuzlu ürünler yedirme kaygısını bir kenara bırakın. Geleneksel yöntemlerle, sabırla olgunlaştırılan ve her tanesinde Kuzey Ege’nin doğallığını barındıran zeytinlerimizle tanışın.
"Sonunda o çocukluğumdaki zeytin tadını buldum. Ne aşırı tuzlu ne de yumuşamış. Kuru sele zeytininin o hafif buruşturulmuş dokusu ve meyve tadı efsane!" > — Murat T. (Doğrulanmış Alıcı)
Sizin için en doğru seçimi kolaylaştırdık. İster kalabalık aileler için Bereketli Paket, ister tadına doyamayanlar için Kuru Sele seçeneklerimize göz atın: