Gemlik siyah zeytinli ekşi mayalı ekmek
Ekşi mayalı ekmeğe zeytin eklemek, kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katar. Bu tarifte çekirdekli siyah zeytin kullanıyorsanız çekirdeklerini hamura eklemeden önce mutlaka çıkarın.
Malzemeler
- 400 g ekmeklik un
- 300 ml içme suyu
- 80 g aktif ekşi maya
- 8 g tuz
- 100 g Gemlik Siyah Zeytin; çekirdekleri çıkarılmış ve süzülmüş
- İsteğe bağlı taze kekik veya biberiye
Hazırlanışı
- Un ve suyu karıştırıp yaklaşık 1 saat dinlendirin. Maya ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamuru aralıklarla katlayın. Son katlamada çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri ve isterseniz otları ekleyin.
- Hamuru kabarana kadar mayalandırın. Zaman, mayanızın gücüne ve ortam sıcaklığına göre değişebilir.
- Önceden ısıtılmış 230 °C fırında kapaklı döküm tencerede yaklaşık 20 dakika, ardından kapağı açık olarak kabuk kızarıp ekmek pişene kadar yaklaşık 15–20 dakika daha pişirin.
Farklı lezzetlerle denemek isterseniz Midi zeytin çeşitlerini inceleyebilirsiniz. Kullanacağınız ürünün içerik ve saklama bilgilerini ambalajından kontrol edin.
